Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Missions et responsabilités

Refuge Protestant Mazamet – FONDATION JOHN BOST – Secteur médicaux social- Service : Restauration.
Nous recherchons un/une Cuisinier H/F

Type de contrat : CDI – Grille salariale CCN51
– temps plein 35H – travail 1 week-end sur 2

DESCRIPTION DU POSTE:

– Dans notre cuisine intégrée : vous assurez la préparation et la finition des repas, en veillant au respect des différents régimes alimentaires de nos résidents, des normes d’hygiène et de sécurité, vous êtes chargé de contrôler le bon fonctionnement du matériel de cuisine ainsi que la bonne utilisation des produits.
– Participation à la gestion quotidienne du service.
– Participation à la réception et à la gestion des approvisionnements.

Profil Recherché :

– CAP – BEP restauration obligatoire, – Expérience en restauration collective souhaitée

COMPETENCES SOUHAITEES (acquises par le diplôme ou l’expérience):

– Fabrication des repas, présentation, valorisation des produits
– Suivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des usagers
– Élaboration d’une cuisine créative tenant compte de l’évolution des goûts, des tendances et des nouvelles technologies culinaires
– Maîtrise des normes HACCP
– Organisation rationnelle du travail
– Sens du relationnel
– Maitrise de l’outil informatique (maitrise pack office)
– Gestion des stocks de denrées alimentaires

Profil

Expérience exigée : 1 An(s) – poste de cuisinier (ère)

Formations

• restauration : exigée

Compétences

• Dresser des plats pour le service : souhaitée
• Préparer les viandes et les poissons : souhaitée
• Éplucher des légumes et des fruits : souhaitée
• Cuire des viandes, poissons ou légumes : souhaitée

Informations complémentaires

• Poste en CDI
• Horaires : 35H Autre
• Salaire : Grille salariale CCN51